肉馅选择瘦一些的，先用料酒和生抽腌制一小时以上。锅内热油下入肉馅炒熟拆散。倒入藕丁翻炒直至藕丁上色。放少许糖提味后继续翻炒。因为酱油有咸味所以不再放盐。可以尝一下味道还淡的话放少许盐。不喜欢放糖可以不放。糖要少量为了提鲜。不放亦可。藕丁炒熟即可出锅。