新年！来道低卡异国传统美食吧～——牛油果荞麦面
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说到日本跨年，荞麦面不得不提！作为日本年夜饭上不可缺少的主角，荞麦面被认为能带来各种好兆头，比如延年长寿、延长家运啦，聚财除厄运等等（嗯，就和我们除夕吃饺子图吉利一样）
从营养价值来看，荞麦也是很不错的健康食材，蛋白质含量相当之高，富含纤维和多种矿物质，相比白面更有营养，GI值更低、饱腹感也更强，很适合健身者日常作主食哦。
传统的“过年荞麦面”，一般吃的汤面，不过既然要吃的新奇，咱们硬派食堂今儿个也走一回高逼格：用这几年大热，受到很多弄潮儿和健身人群追捧的头角牛油果，来搭配荞麦面！
牛油果，虽然故乡在南美，目前消费最多的却是欧美和日本，很多日料里面都会加入牛油果，估计不少童鞋也是从日料开始接触牛油果的吧。
而作为水果，牛油果也不得不说是水果界的一朵奇葩……
不同于绝大多数水果高糖高水低脂的特点，牛油果的脂肪含量比鸡肉牛肉还高，而糖分却相对较低，是非常少见的高脂低糖组合……
不过，牛油果的营养价值也的确牛，多种维生素、纤维素、蛋白质、脂肪等，该有的都有了。
而且其80%的油脂，都是受人喜欢的不饱和脂肪酸，对于降低血压、胆固醇，保护血管等有一定的帮助。
另外，牛油果由于油脂含量高，能提供的饱腹感也很强，GI值较低，消化速度慢，对于减肥也有一定的帮助，所以也是很多健身大咖的减肥食谱（逼格也比较高不是～）。
从口感上来说，成熟的牛油果尝起来细腻绵软，有类似奶油的浓郁口感，所以也有”森林奶油”“贫者之奶油”等各种说法哦。（话说，牛油果这名字，也是这么得来的哦，它还有一个名字鳄梨，则得名于其外形……）
当传统朴实的荞麦面，碰上新奇有趣的牛油果，擦出你想象不到的美味哦～
新年！来道低卡异国传统美食吧～——牛油果荞麦面的做法步骤
步骤 1
成熟牛油果，对半切开后，去果核，挖出果肉，用勺子背碾成泥；
步骤 2
番茄切丁、洋葱切末，牛油果泥加入适量黑胡椒、鸡精等调味，均匀搅拌在一起；
步骤 3
荞麦面煮好后过凉水，沥干后，将拌好的牛油果酱盖在面上，撒上少许熟芝麻和海苔即可。
菜谱创建时间：2015-12-28 10:02:45