如右图将豆腐煎两面金黄
香菇泡软，和火腿，洋葱，青椒，胡萝卜都切丁，（香菇泡软的水请不要倒了，非常可以，泡得水可以用来提鲜的，非常棒，田螺已经尝试好几次了，屡试不爽）
煎豆腐的油全部倒掉，锅底沾的油就够了，一勺番茄酱一勺蚝油混合小火炒一下
放入洋葱，香菇，火腿，胡萝卜丁，散炒
兑水，放入泡香菇的水，放盐，黑胡椒煮开
放入豆腐，大火煮开小火焖到豆腐入味，大约3分钟
豆腐盛出，剩余的汤汁勾芡，放入青椒炒断生，放点鸡精香油提香
浇在之前盛出的豆腐上即可
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喜欢辣的朋友可以加点辣椒，味道超级棒，豆腐的外焦里嫩，汁的鲜美，值得收藏的私房菜