鱼处理干净，脊背切断，离脊背旁边竖切两刀（可以买鱼时让他们帮忙弄，我今天是他们主动弄的，不然我还不知道呢呵呵，然后再询问了怎么做好吃嘿嘿）葱姜切丝多一些，少量盐以及料酒腌制半个小时（因为有事耽搁所以腌制了一个小时）（鱼切口处，鱼嘴鱼肚子都要放喔）
葱姜料酒，葱姜料酒鱼肚子嘴里也要放（前面腌制的葱姜我扔了），开水入锅蒸五分钟拿出，取出葱姜丝倒掉汤汁，再放新的葱姜丝红椒丝并倒料汁大火蒸（主要蒸鱼豉油，一点香油，开水，一点醋胡椒粉，一点味精调汁）五分钟，出锅，
出锅淋入热油即可（油一定要热，越热越好哦，当然得安全啊）趁热吃味道最好