将蛋白蛋黄分离 （务必保证装蛋白的容器无油无水）
蛋黄先放一边 将蛋白加入盐，用打蛋器打发至硬性发泡状态
打发蛋白同时预热烤箱，140度。将打发好的蛋白用刮刀刮入锡纸烤碗或不粘模具 不要弄得太规则 尽量弄出云朵感的造型 将造型中间做成凹陷状态 预留出放置蛋黄的位置
将造型好的蛋白放入已经预热好的烤箱中层 烤五分钟定型
将蛋黄放入已定型的蛋白中间凹陷处继续烤5至8分钟 期间需观察蛋白颜色 表层突出地方颜色微微泛黄 类似于火烧云感觉时 关闭烤箱 但不要将浮云蛋拿出烤箱 继续放置五分钟 用烤箱余温将蛋黄焙熟 若喜欢溏心口感的可忽略
Duang~浮云蛋完成 就是这么简单！
因为每个烤箱脾气不同 温度请自我调节 但不宜超过150度否则浮云就变成乌云了