红油牛肉

牛肉洗净，用凉水泡三个小时，泡净血水。

汤锅进凉水，放入牛肉和八角、香叶、桂皮，大火煮开，转小火炖一个小时然后放盐再煮半个小时。

牛肉捞出，切小块。

辣椒粉在小碗里散开。

食用油烧到冒烟，然后关火静置十秒钟，慢慢浇在辣椒粉上。做成辣椒油。