猪蹄处理干净，焯水，洗掉血沫，码放在高压锅里。
油烧五分热，转小火，加入冰糖
用铲子轻轻敲碎冰糖块
糖块慢慢融化颜色变深
大火快速加入葱、姜、蒜、干辣椒，翻炒
加入料酒酱油，翻匀关火
将炒好的料倒入高压锅内
加入盐、料包、水MAX，选择炖肉以上的选项，根据喜欢的口感，筋道或软糯。
高压锅提示程序结束后，自然冷却减压，最后打开锅盖，离热泡一宿，第二天捞出来，嗯嗯，颜色和味道都是想要哒。
1.不要着急捞出，一定要泡一宿，入味才可以哦😊 2.如果能留下卤汤，就更好了，我把汤稍微过滤一下，放到瓶子里冻起来，下次再用可以料减量，成品的颜色和味道都会更好。