冷水加葱姜烧开，加入肉片，撇去浮沫。改小火炖。
放油加盐炒西红柿，加盐的西红柿出汁快，且酸味会出来。一直炒到汁水够多。然后倒进肉片汤中。
加入金针菇同煮。加入黑胡椒粉， 加入李锦记耗油和生抽， 确定咸淡的最终味道。大火滚出浓稠感。
烧开水，加葱姜，下肥牛，加盐。烫出浮沫。水中涮涮干净捞出。待锅里全部煮好，最后加入肥牛。