黄油室温充分软化，放入无水无油的盆里，加入幼砂糖打发至膨胀发白。（砂糖可分次添加）
蛋液分4次加入步骤1中，每一次都要用打搅打均匀。（蛋液需常温）
牛奶1，加入步骤2，继续搅打均匀。
可可粉、低粉、红曲粉、泡打粉，过晒混合均匀；牛奶2和酸奶混合搅拌均匀。
取1/3的粉类倒入步骤3的黄油混合物中，橡皮刮刀搅拌均匀，然后倒入1/3的牛奶酸奶混合液，继续翻搅均匀；重复以上步骤直至得到顺滑的面糊。
将面糊倒入6寸圆模中抹平，震几下，把大气泡震碎。
170度45分钟，中层上下火。
出炉倒扣在烤网上晾凉。
白巧切碎放在大碗里，隔水加热至融化。
加入淡奶油搅打均匀，关火，端出晾凉。
烤好的蛋糕，切去顶部突出部分后，分成两片。（切去的部分备用）
取一片蛋糕，抹一层厚厚哒白巧甘纳许，盖上另一片蛋糕，用甘纳许把顶层抹平。刚才切去的蛋糕部分弄碎，均匀的洒在顶层。
放冰箱里冷藏20分钟以上风味最佳！
1、 蛋糕要一定要放凉，不然切碎、开裂别打我。为了好切也可以放凉后放入冰箱冷藏20分钟至蛋糕体变硬。 2、 白巧克力甘纳许也要放凉成膏状，如果不成也丢进冰箱冷藏20分钟，拿出后再搅拌至顺滑即可使用。