黄鱼馄饨

新鲜小黄鱼洗净，两边肉片下，切块用盐和料酒腌半小时以上。

新鲜荠菜洗净开水焯过，凉水中漂过，与肉米加调料拌成菜肉馅。

备馄饨皮，菜肉馅与一块黄鱼包一起。