扇贝先用刷子刷洗干净外壳
贝肉后部那块黑黑的是内脏，要去除。
裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮，要去除(其实不讲究的话，裙边刷洗干净也可以吃)。
只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。
取一个大碗，里面放水、加点盐，把贝肉放进去泡两三分钟，然后用筷子顺时针轻轻搅拌贝肉，这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底，再用清水冲洗下，贝肉就干净了。
粉丝一小把，用热水泡软备用。
在清洗干净贝肉上撒少许盐，姜丝，白酒拌均后，腌制备用。
起个油锅，把一半蒜蓉煸香。加入少许海鲜酱油拌均后盛出再加入剩下的一半蒜泥搅匀备用。
把粉丝垫在扇贝壳上，再加上扇贝肉，把调好的蒜泥汁放在每个扇贝肉上，再放入姜丝。
蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸8分钟左右出锅。
锅烧油，烧至冒烟。将油均匀地浇在每一个扇贝之上(蒸好的扇贝去掉上面的姜丝再放入少许葱花)，嗞啦一声后即可开动啦。