牛里脊洗净、在冷水浸泡片刻，挤去血水，用嫩肉针扎几下后，切丝，加1/2小勺盐和1小勺橄榄油腌一会儿。
蘑菇、辣椒洗净切条，玉米笋对半切开。
预热烤箱170℃ 主料配料放入碗中，加调料拌匀。
盛入烤盘，放入烤箱170℃烘烤15分钟左右。
取出放凉。
淋上橄榄油，装盘即可。
牛肉要泡水（可以一点白酒），能去除血丝；腌的时候加一点橄榄油，能保持肉嫩；没有嫩肉针可以用肉锤或用刀背片拍几下牛肉。