鸡蛋、水、糖、酵母，搅拌均匀，静置一会儿
加入面粉、撒盐，拌匀后低速搅拌
低速搅拌5分钟
揉至扩展状态后，再加入黄油，黄油加早了不容易出膜。
再加入黄油30克，低速2分钟拌匀（也可手揉至黄油吸收），转高速3分钟揉到手套膜状态
面团揉至手套膜状态
大汉堡可分成6份，约80克／个， 小汉堡可分成8份，约60克／份， 揉圆收口向下
放入密闭烤箱发酵至2倍大， 烤盘放第二层， 第四层烤网上放个装满热水的烤盘，制造温暖潮湿的发酵环境
第二层烤盘，最下面一层烤盘上放热水
面团发酵完成后取出，表面刷牛奶，撒熟白（黑）芝麻，喜欢全麻的多撒点芝麻
预热烤箱180度，温度设置180度烤16分钟（注意面包颜色）
出炉烤网晾至温热，装入真空蛋糕盒。
大汉堡坯80克／个，也可以整成橄榄形
夹馅材料：培根、鸡蛋、奶酪片、海苔、玉米肠，（可按自己的喜好加入）
小汉堡60克／个，出炉烤网晾至温热，套保鲜袋扎紧，冷透后冰箱冷冻保存。
配方量*2倍的发酵方法： 烤箱第一层和第三层放烤盘， 下发热管上放一盘热水，营造温暖湿润的发酵环境。
配方量*2倍，可做小汉堡16个。 汉堡斜切（夹馅好看） 抹点番茄酱或沙拉酱、黑胡椒酱，夹入煎熟的培根、鸡蛋、奶酪片、海苔、玉米肠
桂圆红枣葡萄干面包 面团分四份，滚圆松弛擀长包桂圆红枣葡萄干馅，烤箱发酵好
刷牛奶，撒杏仁片黑芝麻，190度预热180度18分钟
烤网晾凉。