好吃到订单接不完的曲奇饼干分享给大家

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此方是我学烘培基础课的时候师傅给的方子,当时吃了感觉比什么皇冠 蓝罐都好吃太多,通过无数次的制作,在原来的方子上增加了杏仁粉,就更加无敌了,特意拿出来与大家分享。 在这里提前和大家说一下,此方可变换为巧克力 抹茶口味,味道都是非常完美,巧克力口味加8克左右可可粉“建议使用法芙娜”,相应减少低粉8克,抹茶口味也是8克的兑换克数。 黄油是怎么软化的呢?为什么软化? 通常我们都是冷藏保存黄油的,如果长期不用,还会冷冻保存。黄油的最佳软化方式是提前1~2个小时从冷藏室里取出,切成小块,放在室温下让其自然软化,冬天则需要放在温暖的地方。如果时间紧迫也可以将小块的黄油放置在玻璃碗内,用微波炉解冻。 更新几个常见问题: 1.没有杏仁粉的,也可以替换低粉,味道会有出入 2.黄油室温软化,低速打至顺滑即可 3.黄油室温软化,低速打至顺滑即可 4.黄油室温软化,低速打至顺滑即可

用料

好吃到订单接不完的曲奇饼干分享给大家的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化

步骤 2

低速打顺滑

步骤 3

加入糖粉 和 盐打均匀

步骤 4

分次加入淡奶油打匀即可,打匀打匀哦!不是打发

步骤 5

打好的状态

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步骤 6
步骤 6

筛入低粉

步骤 7

加入杏仁粉~杏仁粉最好也过筛

步骤 8

搅拌至无粉状态即可

步骤 9

提前准备裱花袋~裱花嘴根据自己喜好就可以 比较随意

步骤 10

看图……

步骤 11

挤花

步骤 12

烤箱预热180度 22分钟,烤箱不同,温度和时间大家根据自己的烤箱脾气来调整一下,我用的是西门子烤箱,供大家参考

步骤 13

大家有问题➕微信18001588515 解答

步骤 14

有问题可加入群聊哦~+18005160422拉群哦

好吃到订单接不完的曲奇饼干分享给大家的小贴士

有很多朋友咨询,加入淡奶油的时候会出现水油分离 需要注意的是 淡奶油一点点加,如出现水油分离 办法:盛一盆热水 把打蛋盆放在里面 底部稍微融化就拿出来 用打蛋器打均匀即可 此方黄油不要打发哦,打顺滑即可,软化好的黄油打蛋器稍微打一下就很顺滑咯! 小伙伴们挤曲奇的时候如果比较难挤可以配一个裱花布袋,这样会比较容易些,裱花布袋某宝搜索即可 有些小伙伴反映烤出来塌了,应该是你的黄油打过头了哦,黄油切记不要打发,打顺滑无颗粒即可

菜谱创建时间:2016-01-07 18:04:34