好吃到订单接不完的曲奇饼干分享给大家

Name: 好吃到订单接不完的曲奇饼干分享给大家
Ingredients: 100克无盐黄油; 45克糖粉45克; 110克低粉; 20克杏仁粉; 2克盐; 40克淡奶油

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作者：米小诺烘焙培训商学院

此方是我学烘培基础课的时候师傅给的方子，当时吃了感觉比什么皇冠蓝罐都好吃太多，通过无数次的制作，在原来的方子上增加了杏仁粉，就更加无敌了，特意拿出来与大家分享。在这里提前和大家说一下，此方可变换为巧克力抹茶口味，味道都是非常完美，巧克力口味加8克左右可可粉“建议使用法芙娜”，相应减少低粉8克，抹茶口味也是8克的兑换克数。黄油是怎么软化的呢？为什么软化？通常我们都是冷藏保存黄油的，如果长期不用，还会冷冻保存。黄油的最佳软化方式是提前1~2个小时从冷藏室里取出，切成小块，放在室温下让其自然软化，冬天则需要放在温暖的地方。如果时间紧迫也可以将小块的黄油放置在玻璃碗内，用微波炉解冻。更新几个常见问题: 1.没有杏仁粉的，也可以替换低粉，味道会有出入 2.黄油室温软化，低速打至顺滑即可 3.黄油室温软化，低速打至顺滑即可 4.黄油室温软化，低速打至顺滑即可

用料

好吃到订单接不完的曲奇饼干分享给大家的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化

步骤 2

低速打顺滑

步骤 3

加入糖粉和盐打均匀

步骤 4

分次加入淡奶油打匀即可，打匀打匀哦！不是打发

步骤 5

打好的状态

步骤 6

筛入低粉

步骤 7

加入杏仁粉～杏仁粉最好也过筛

步骤 8

搅拌至无粉状态即可

步骤 9

提前准备裱花袋～裱花嘴根据自己喜好就可以比较随意

步骤 10

看图……

步骤 11

挤花

步骤 12

烤箱预热180度 22分钟，烤箱不同，温度和时间大家根据自己的烤箱脾气来调整一下，我用的是西门子烤箱，供大家参考

步骤 13

大家有问题➕微信18001588515 解答

步骤 14

有问题可加入群聊哦～+18005160422拉群哦

好吃到订单接不完的曲奇饼干分享给大家的小贴士

有很多朋友咨询，加入淡奶油的时候会出现水油分离需要注意的是淡奶油一点点加，如出现水油分离办法:盛一盆热水把打蛋盆放在里面底部稍微融化就拿出来用打蛋器打均匀即可此方黄油不要打发哦，打顺滑即可，软化好的黄油打蛋器稍微打一下就很顺滑咯！小伙伴们挤曲奇的时候如果比较难挤可以配一个裱花布袋，这样会比较容易些，裱花布袋某宝搜索即可有些小伙伴反映烤出来塌了，应该是你的黄油打过头了哦，黄油切记不要打发，打顺滑无颗粒即可

菜谱创建时间：2016-01-07 18:04:34

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