慕斯新尝试—麻薯馅的香蕉酸奶慕斯

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我问弟弟: 你喜欢吃什么蛋糕 回: 慕斯 问: 什么味道的 回: 香蕉 于是乎香蕉酸奶慕斯就出现了 后来 我开始纠结要什么馅儿(是的!我就是不想做戚风不想用烤炉!) 于是满满的麻薯麦片坚果香蕉馅儿就诞生了 出乎意料的美味 大满足!

用料

慕斯新尝试—麻薯馅的香蕉酸奶慕斯的做法步骤

步骤 1

用小刀将奥利奥内陷剔除后将饼干放入保鲜袋,用木棍碾碎

步骤 2

蛋糕模具底部铺好锡纸。黄油隔水融化,与饼干碎混合后放入模具底部压实

步骤 3

下层慕斯: 香蕉切片碾碎,成香蕉泥

步骤 4

奶油奶酪软化后加入一半白砂糖,用打蛋器打至顺滑

步骤 5

在奶油奶酪中分两次加入酸奶和香蕉泥,搅打均匀

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步骤 6
步骤 6

淡奶油加入另外一半白砂糖,打至七分发,与奶油奶酪搅拌均匀

步骤 7

吉利丁片加水软化后沥干水,喝热水融化后加入慕斯液中

步骤 8

将慕斯液倒入模具中,放入冰箱冷藏约十几二十分钟。在这期间开始做馅儿

步骤 9

麻薯:水磨糯米粉与玉米淀粉混合,加入白砂糖,加入牛奶搅拌后放入锅中蒸20分钟至熟。将其拿出放凉后加入软化的黄油充分揉匀后放入冰箱冷藏约十分钟,即为麻薯

步骤 10

将麻薯擀成片或者拉扯成片后先取一半平铺在慕斯上,加入香蕉片、坚果碎和燕麦,再铺上另一半麻薯

步骤 11

按照之前的步骤把上层的慕斯也做好,然后倒入蛋糕模中,放入冰箱冷藏四小时左右即可

步骤 12

切开慕斯后内陷是这样的

步骤 13

馅儿还是很丰富的哈哈哈

步骤 14

关于装饰: 【巧克力拉花】 巧克力隔水融化后在慕斯表面从内到外画圈,用牙签从圆中心向圆外划线,也可以从圆外向圆心划线 【花🌹】 奶粉加炼奶揉成一坨,然后分成一团一团,其中一团做成花蕊粘在筷子顶端,其他压成花瓣围着花蕊粘在筷子上变成花🌹

慕斯新尝试—麻薯馅的香蕉酸奶慕斯的小贴士

我的慕斯用料虽是八寸的量,但是我是将料一分为二做两次慕斯的,这样可以确保下层的慕斯充分凝结后再放馅儿,防止馅儿下沉或上升影响整体效果。也就是说,我是先做了下层的慕斯,将其放进冰箱十分钟左右让慕斯稍微凝结,然后放馅儿,接着才开始做上层的慕斯蛋糕

菜谱创建时间:2016-01-07 18:31:09
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