羊肉用清水浸泡2小时。锅中倒入凉水，下羊肉，大火煮沸。捞出血沫沫。
放入姜片，关小火熬制1小时，期间不断捞出沫沫。
萝卜滚刀切块，倒入锅中。加入大枣，陈皮，大火煮沸后，改小火炖30分钟。
加少许盐，出锅，放入香菜碎末。