将排骨洗净，用厨房用纸抹干水分，放入一个大盆中。把蒜捣烂，或者剁碎。倒入盆中。把生抽、料酒、白酒、老干妈或者辣豆豉（能吃辣的可以多放）、盐，烧烤酱倒入盆中，如果特别能吃辣的，还可以加些切碎的小米辣。之后带个一次性手套，把调味料和排骨抓匀，并按摩一会儿，帮助排骨入味。然后腌上最少半个小时。也可以少放点盐，然后放在冰箱里腌过夜。
将红薯去皮后切成滚刀块。
等排骨腌好后，再把红薯块放进去，再带上一次性手套，把红薯和排骨抓匀，让红薯块也裹上些酱料。
准备一个蒸屉，一定要下面有眼那种的，可以让蒸出来的油水漏下去，这样蒸出来的排骨不会腻。
摆的时候尽量把红薯铺在下面，排骨铺在上面，这样排骨蒸出来的油水会先流到红薯上，红薯吸收了这个味道，超赞的。
之后把蒸屉放到高压锅里，记得锅里加水啊，别干蒸啊。盖上锅盖，等高压锅开始上汽之后计时蒸10到15分钟就可以了。如果没有高压锅，用普通蒸锅的话，大概要蒸30-40分钟左右。我用的高压锅是的德国的WMF牌。
蒸好后，在上面撒上切好的香葱碎和香菜碎。
出锅了趁热吃哦，排骨这样蒸了之后一点都不腻哦，油水都流到下面去啦，红薯吸了排骨的味道，一定要多吃几块啊。快做给你爱的那个人吃啊，我保证他会跳过来抱着你说爱死你啦。