将芹菜焯水后与肉糜、姜末、料酒、盐等调料搅拌成肉馅备用。
茄子从中间一分为二，两边分别放上筷子切开。
中间留四层可以夹肉馅
在切口处夹上肉馅
上锅蒸15分钟
出锅后，浇上少量豉油
锅中放入玉米油，待油热后淋到灯笼茄子上即可。
装饰后上菜喽！！