面适量，2/3温水和面（60度左右），1/3冷水和面，两部分面混合在一起，醒30分钟 揉面，切成鸡蛋大小的剂子，擀成长条
刷油，对折，卷起
将面卷推到，擀成饼
两面煎，休息先煎上部
煎到鼓起，火改小，用筷子将饼的上部轻轻掀起来，将打散的鸡蛋倒入，这时可以把把锅略倾斜一会儿，鸡蛋就不会流出来了
这个鸡蛋就就就出来了。然后两面煎，煎熟出锅
这是最后一张，还不错😋