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百叶红烧肉
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作者：
奚姥姥
用料
百叶红烧肉的做法步骤
步骤 1
五花肉处理干净用凉水一起下锅汆几分钟，待肉条汆紧实捞出切块待用！
步骤 2
百叶也汆下水去掉豆腥味！
步骤 3
准备好各种香料和葱姜，丁香只要几粒就行
步骤 4
锅烧热注油，入20克冰糖小火慢熬熬至焦糖色
步骤 5
放入肉块翻炒，肉块很快变成金黄色
步骤 6
越炒色越重，放入香料和葱姜
步骤 7
25克酱油上色
步骤 8
15克生抽提鲜
步骤 9
25克料酒去腥
步骤 10
兑完各种调料 (除盐以外)小火 咕嘟两分钟
步骤 11
加入适量开水， (我准备入压力锅,所以水量 相对来说要少一点 )
步骤 12
入压力锅按煮饭键8分钟，等压力锅中的气消除，关掉电源！
步骤 13
再返回炒锅中，把百叶结垫在锅底，肉块在上，把多余的汁收一下
步骤 14
加少许盐，大概二克左右，前面的酱油生抽已经够味道了，千万别太咸了，注意尝味道！
步骤 15
出锅，装盘，味道赞赞赞！
百叶红烧肉的小贴士
用压力锅做肉省了很多时间，如果用炒锅焖制你必须加足量的水，水要没过肉，以免烧糊！
菜谱创建时间：2016-01-09 12:16:10
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