鸡半只，我让档口的人帮忙斩成4块，就是要大口吃肉的感觉哇。用生抽、白酒、葱腌制一小时。
少量油爆葱白，这样油就香了……
然后煎鸡块，双面煎黄！有木有感觉了？
煎鸡的时候，鸡也会出油的，所以可以看见第一张图没有多少油。鸡煎好后，把锅侧一侧，让油流到底部，就用这些油把剩下的葱爆一爆，这样香啊！
把刚才醃鸡的汁水倒入锅里，溅酒，随后加水、糖，大火焖！中间把鸡翻面试味，如果味淡，就再加生抽（盐也行，看你喜欢）。
忘了说，焖煮时，可以用筷子扎一下鸡块，容易入味哈。收汁，但不要熬干，汁拌饭很爽的喂……
可以整鸡入锅煎，吃时再斩件上桌，刀工好的考虑一下哈！