心形酸奶蛋糕

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作者: Mandymin兜妈
仅以此菜谱向因其博客而让我对烘焙开始感兴趣的薄灰致敬😊 原方来自薄灰(于其淘宝店铺的心形模具介绍下可见) 此方可做得5个4寸心形模具或一个6寸圆模

用料

心形酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

备齐所有材料

步骤 2

将鸡蛋的蛋黄与蛋白分开;黄油切小块后融化,与酸奶混合;蛋黄分四次加入,每次均搅拌均匀;筛入混合好的粉类,用蛋抽搅拌至无颗粒。

步骤 3

蛋清加少于柠檬汁,分三次加糖,打发到湿性发泡(打蛋头提起呈弯弯的小尖角)。

步骤 4

取1/3蛋白与蛋黄面糊拌匀;再将蛋白/黄混合糊倒入剩余蛋白,切拌至完全混合。

步骤 5

倒入模具;烤盘中加1cm左右的热水。

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步骤 6
步骤 6

烤箱预热至170度,放在中层,50分钟(我的烤箱温度偏高,尤其下管特别高。故上火按钮置于150,下火按钮温度120度)

心形酸奶蛋糕的小贴士

1 中途若烤盘中的水烤干,请及时添加; 2 各家烤箱温度不同,烘烤时间和温度仅供参考 3 我的烤箱是长帝的,32L。

菜谱创建时间:2016-01-09 22:00:37
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