五花肉剁细，虾仁剁细，手工剁肉做出来的肉丸会格外好吃，葱花姜片泡水制成葱姜水待用
将剁好的肉馅加人生抽、料酒、白糖、淀粉、盐、香油（可加可不加）葱姜水分三次加入肉馅搅拌均匀！（加水每次搅拌均匀在加水），不要加太多水，免得一入锅煮散了。尝下肉馅咸淡（吐掉可别咽下去了😄）将肉馅搅上劲，搅啊搅啊搅到一盆好肉馅，敬个礼甩甩手我的胳膊有点酸啊！搅到肉馅颜色明显变白，表面看起来很有光泽即可！
冬瓜切薄片，青豆焯水三分钟分钟！
凉水下肉丸、冬瓜片、青豆！七八分钟即熟！加入少量盐出锅装盘食用即可