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开边蚕蛹
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作者：
奔跑的快乐煮妇
用料
开边蚕蛹的做法步骤
步骤 1
先将蚕蛹洗净，然后把蚕蛹放进冷水锅里煮熟(这个过程需要10分钟)
步骤 2
用厨房剪刀将熟蚕蛹剪开两半，剔除内部黑色物体，并均匀沾满干淀粉，放一边待用。
步骤 3
准备一口干净的锅，倒入色拉油，将油烧至7分热，再把沾满干淀粉的蚕蛹放入热油中炸熟捞起，待所有蚕蛹全部炸好，准备二次入锅。
步骤 4
油锅继续加热，将油彻底烧开，放入全部蚕蛹，高油温二次炸制2分钟捞起，把用过的油倒入瓷碗里，而此时二次炸好的蚕蛹不用过分控油。最后将蚕蛹和提前准备好的香辣酥倒入锅中一起翻炒，加入盐调味！出锅装盘！大功告成！
开边蚕蛹的小贴士
1，蚕蛹一定要清水煮熟再去除黑芯，不然活的会下不去手。 2，蚕蛹一定要经过二次炸制，而且第二次的油温一定要高，这是蚕蛹无论放多久都不会变软的重要原因。
菜谱创建时间：2016-01-10 16:13:25
