葱，青红切段，姜切丝，蒜瓣切片。
杏鲍菇切粒
鸡胸肉切丁，用料酒，生抽，老抽稍腌制
热锅凉油，油热后小火煸香花椒粒，再加入蒜片，葱段，姜丝煸香，接下来加入辣椒粒略翻炒
加入干豆豉煸香，一定要小火，否则很容易糊锅。
加入杏鲍菇粒用中火翻炒
最后加入腌好的鸡丁翻炒。加入少许盐调味。加入干辣椒粉炒出油后，淋入白酒，少许白糖翻炒出锅。
1.干豆豉最好切碎使用。为了少洗案板，我把干豆豉装入保鲜袋，用擀面杖碾压即可。 2.干豆豉本身咸，所以盐的量很少。 3.用鸡腿肉来做的话更好吃哦！