德国宝版烧肉

到市场购买一块带皮的五花肉，最好是肥瘦相间比较均匀的，建议肉不要太厚，毕竟烧肉的脆皮才是重点。

将清洗干净的五花肉，用海盐腌制两个小时，注意两面都要放，味道会比较均匀。不要担心分量，粗盐不会太咸。

将水煮开，将五花肉放进去10秒左右，氽一下，去一下味道。

捞出后控干水份，用猪插不断在皮上插出气孔，气孔越多烧肉越脆。没有猪插的话就用叉子代替。

将五花肉放进光波炉，注意第一次必须皮向下。250度烤15分钟。

一面烤烤好后，反面，同样的温度烤20分钟左右，脆脆的烧肉就OK啦！