红虾解冻，开背挑出肠线，加1勺盐、少许料酒和生粉腌制一刻钟
锅内抹一层橄榄油，烧热后将蒜蓉倒下去煎香，勿用大火，以免煎焦
待蒜蓉煎至金黄色时，倒入红葡萄酒，改大火让酒气挥发
倒入番茄罐头
加入糖和适量的盐，保持小火并不断搅拌锅内混合物
将锅内混合物熬煮至较浓稠的状态
倒入大虾，翻动使酱汁均匀地裹在大虾上
.翻拌3分钟后，盖上锅盖保持小火继续焖两分钟，即可出锅