牛里脊洗净厨房纸吸干水分,横切片约2毫米厚,用清水漂去血水备用。
放入带高压的电饭锅里,铺平加凉水盖过牛肉,加入除了植物油以外的佐料,加盖定时45分钟。
出锅后倒入炒锅,小火收汁,汁少一点了再加入植物油翻炒,边炒边用锅铲压一直炒至汁干肉成松即完成