准备好食材，土豆削皮后泡水去淀粉，将水分沥干，保证清爽不粘锅
削土豆片和胡萝卜片，最好削长一些，坐好热水下锅断生即可捞出。然后花椒和辣椒、葱蒜炒香后关火，油温降低后将备好的土豆片和胡萝卜片入锅拌匀，调入适量盐等佐料出锅。