在家做烤冷面（学校门口的味道）

平底锅火，放少量油，油热后，将面饼摊入锅中。面饼很快就会被热得打哆嗦，为了防止面饼太硬，可以洒一点点水

有时候，面饼刚放下去就有散掉的迹象。这时候，鸡蛋来救驾。面饼煎了一会，变得透明许多，将蛋液摊到面饼上，用锅铲抹匀。

鸡蛋基本凝固后，借助锅铲将面饼翻面。这时，可以在面饼上抹甜面酱，辣酱，番茄酱（这个必不可少哦），将洋葱沫撒上去。再加一些孜然粉和盐。具体的量根据个人口味来调整。

稍稍停留一会，感觉底下的鸡蛋差不多熟了就可以准备将面饼慢慢卷起

用锅铲将面饼翻卷起来

用锅铲小心翼翼地把面饼切成小块，盛出，撒上香菜，啦啦啦😄好好吃😄