青椒洗净，沥干水份。
去籽。
切成颗粒。
放入盘子中待用。
鸡蛋2个。
放少许盐。
打散。
锅里放油，烧热。
将鸡蛋入锅。
翻面。
用铲子将蛋黄划散。
放入青椒碎。
翻炒。
再放入少许盐。
炒匀。
起锅装盘即可。