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【曼达小馆】居酒屋系列：啤酒土豆炖肉
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作者：
Amanda曼达
用料
【曼达小馆】居酒屋系列：啤酒土豆炖肉的做法步骤
步骤 1
土豆和胡萝卜，去皮切块
步骤 2
洋葱去根，纵向切成条状
步骤 3
豆角切成段
步骤 4
清洗魔芋丝，并用热水加热，去除难闻味道
步骤 5
预热铸铁炖锅后加入油，煎牛肉片
步骤 6
不需要将牛肉片煎至全熟，夹出，往锅中倒入蔬菜炒香
步骤 7
炒至洋葱微微透明，即可将牛肉片回锅
步骤 8
依次倒入啤酒，高汤，酱油，味啉，糖，魔芋丝，炖煮
步骤 9
在锅中汤快要煮开的时候，捞出锅中的浮沫
步骤 10
制作比锅子略小的落盖，并放在食材上，促进食材对流，入味均匀
步骤 11
炖煮20分钟后土豆和胡萝卜都软后，加入豆角再炖煮2分钟
步骤 12
出锅前将魔芋丝剪断，方便装盘
步骤 13
待豆角熟后，出锅装盘即可
【曼达小馆】居酒屋系列：啤酒土豆炖肉的小贴士
1. 肉的选择上，薄的猪肉片牛肉片都是可以的，选择不要太瘦的肉，选用带一点脂肪的肉片口感更香一些 2. 在炖煮食材的时候，可以拿锡纸做一个比锅子小的落盖，放在锅中，这样可以促进食材的对流，使其入味均匀
菜谱创建时间：2016-01-14 21:11:26
