先做水油皮，所需材料放到一个碗中，Z字搅拌，然后用手揉至光滑，用保鲜膜包裹，松弛10分钟；接下来进行油酥部分：150克面粉，加75克玉米油，搅拌均匀，最后用手揉光滑，保鲜膜包裹，一同松弛。
豆沙馅提前超好，分成15份，每份20克
松弛好的水油皮和油酥分别分成等量的15份，用厨房秤称重即可
把水油皮揉开，放一个油酥
用虎口收紧皮子，然后一捏，倒扣
15个水油皮包裹油酥完工
用擀面杖把一小团擀成牛舌状，葱上往下卷起，一次擀好，再从第一个开始重复擀，从侧面擀起
卷起如图
重复三次，用保鲜膜包裹，静置五分钟
面团揉下打开，用擀面杖擀成中间厚，四周薄，然后包进红豆馅，用虎口慢慢收口，搓圆，放置一旁
15个红豆酥包好了，下面准备抹蛋液
准备一个鸡蛋黄，打散，一把刷子和一些白芝麻，均匀抹在红豆酥表面
蛋液涂抹完毕，芝麻撒上，烤箱170度预热10分钟，然后中层烤制35分钟，看上色程度而定，根据自家烤箱来调整
叮咚，出炉啦！我喜欢比较焦黄点的，这个符合我个人喜欢
咬一口，酥脆酥脆，层层可见，美味看得见，尝得到！大家试试吧！