橙子用盐揉搓表皮洗净，将橙子切成2-3毫米厚的片
将橙子片放入小盆中，放入30克糖，倒入适量的水，将橙子煮至橙皮白色部分变软透明后，控干水分
然后放在油纸上(煮橙子的糖水不要扔掉)
将蛋黄和蛋清分开，蛋黄中倒入煮橙子的糖水55克，搅拌均匀
加入50克玉米油拌匀，再筛入面粉搅拌均匀，不可过度搅拌起筋
烤箱150度预热，然后将蛋白打至细腻光滑的湿性发泡
将1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，大致翻伴，
然后将面糊倒回剩余的蛋白霜中，翻伴均匀。
将面糊到入铺了橙皮片的金盘中，震出大气泡，
放进预热好的烤箱，中层，150度，上下火20~25分钟左右
颜色烤至金黄有弹性
倒扣，趁热撕开油纸，稍凉后，反扣在锡纸上，靠近自己的一端多抹点奶油
挖~~~好多奶油啊···要成大胖子了！！卷啊卷~~~
用锡纸包好放入冰箱定型20分钟再慢慢的去掉锡纸
切件开吃咯~~~~~
鸡蛋是大概50克左右的 橙子最好选用甜口的，口感比较好一些 煮橙子的糖水只需要取55克即可 蛋糕卷的蛋白不可以打过头，湿性发泡即可 做好的蛋糕卷和平时卷蛋糕卷的手法一样，借助擀面杖推卷起来~也可以用油纸代替锡纸卷起来。