先把腊肠和腊肉切小丁，放冰箱冷藏或冷冻保存待用；
虾米和瑶柱（干贝）提前用水浸泡至软（水不要倒掉，留着后面调米浆用）；
泡软的虾米切小粒；
泡软的瑶柱先用刀侧面压扁，再用手搓开成细条，尽量弄细一点；
泡虾米和瑶柱的水留着后面用来调米浆；
白萝卜去皮擦成丝备用，注意萝卜丝太细容易化了没有口感，太粗容易散；（量多的非常推荐类似这款的擦丝器，擦几斤的萝卜丝就是几分钟的事。）
把粘米倒入搅拌机打成细腻的粘米粉；用现成粘米粉的可省略这步；注：如果用粘米打米粉或加水用料理机打米浆的，要提前一晚用水泡米；
将粘米粉和澄粉（也可以不澄粉换等量粘米粉）倒入大碗里，加入盐、糖和胡椒粉等调味料拌匀，再加入适量水（泡虾米和干贝的水），搅拌成均匀的浓稠粉浆待用；
热锅加少许油，倒入腊肠和腊肉爆香，炒至肥肉变透明；
再加入虾米和瑶柱一起炒至所有材料表面金黄色，盛起备用；
热锅加少许油，萝卜丝和姜片倒入炒锅，炒至萝卜软身，炒的过程中萝卜会出水，千万不要加水！
再加入已炒香的腊肠腊肉和虾米瑶柱炒至均匀后关火，记得关火！（要不后面加米浆容易糊底）；
倒入调好的浓稠粉浆翻拌均匀；
拌好的萝卜丝粉浆是如图所示浓稠的糊状，刮一下可见锅底的，如果感觉偏湿，如粉浆勺起是呈线状滴落，可开小火再翻炒一下收点汁，使多余水分蒸发掉；如果太干可加点水翻拌均匀；
拌好的状态是所有的萝卜丝都会被浓粉浆糊包裹着表面；
将萝卜浆糊倒入模子里（不易脱模的要在模子里面抹油），用勺子压平表面；
水开后放入蒸锅，上面架空盖个盘子（以免蒸汽水滴落），隔水小火蒸45分～1小时，视蒸盘大小和深浅调整时间；
萝卜糕蒸好后，拿走盖在上面的盘子，刚蒸好的萝卜糕很软，一定要等完全凉透后或盖保鲜膜放冰箱冷藏一晚后再脱模！
萝卜糕较软，内含萝卜丝和各种粒状配料，切的时候建议用锯齿刀，这样切面会较平整漂亮；
不是立即吃的就放密封盒入冰箱冷藏保存，最好三天内吃完。（不要冷冻保存，冷冻过的萝卜糕出水就不好吃了）；
要吃的时候，热锅放少许油，放入萝卜糕，煎至一面焦黄再翻面（粉少的萝卜糕偏软，注意不要翻动太多容易烂），煎至两面焦黄即可，刚煎好的萝卜糕偏软，可等稍凉后再吃风味更佳。
1.萝卜一定要选新鲜、清甜多汁的； 2.模子可随意，我的模具大小：15cm*13.3cm*4.5cm； 3. 粘米粉和萝卜的比例：我的比例是1:5，建议萝卜比例多些口感会更好； 4. 粉浆（粘米粉和水）和配料的比例：我的粉浆中粘米粉和水的比例约是1:1.5，按萝卜出水量和自己喜欢的软硬口感作调整。水太多成品会偏软，反之则偏实，水量可根据自己喜欢的软硬口感做适当增减，如果想要口感硬点的可适当减少水量或多加点粉。萝卜糕配料可按自己喜欢的口味调整用量或更换其它材料。 5. 刚蒸好的萝卜糕很软，一定要等完全凉透后或盖保鲜膜放冰箱冷藏一晚后再脱模！ 6. 刚煎好的萝卜糕偏软，可等稍凉后再吃风味更佳。