冷冻酥皮提前取出放置冷藏解冻后，取一张酥皮，不要揭掉塑料纸回温。烤箱预热180°C，面皮回温后，用模具切成小圆，放马芬模具或塔模中待用。烤箱预热完成后将酥皮放入烤15-20分钟，至蓬松金黄，散发香气。
烤面皮的同时，隔水加热两种奶酪，至奶酪融化即可关火。
天福号发酵火腿从冰箱中取出
取出火腿放室温回温，用手撕成碎条
核桃取仁儿，用刀碾碎
将核桃仁碎粒和火腿碎片拌入乳酪糊中，搅拌均匀
将6的混合物装入塔底中，盛盘即可。
我喜欢的奶酪搭配是硬干酪搭配软酪或半硬干酪，除了菜谱给出的搭配外，还可以尝试意大利帕马森干酪搭配马苏里拉，或西班牙manchego搭配布里，不同的奶酪可以混搭出不同的风味，也可以把核桃碎换成松子，加一点点新鲜香草混入奶酪糊也会很好吃。