猪肉一块儿，洗净
切碎
锅里放油烧热（油一定要多放），晾凉，放入花椒、大料、肉，小火慢炒
肉变色后，放入葱姜蒜（可以放点儿橘子皮）、盐，锅盖盖儿
小火焖十来分钟，倒适量酱油或者老抽，盖盖儿继续焖，大概5、6分钟后，放适量老陈醋
水分蒸发差不多以后，关火，放辣椒面，臊子肉做好了，出锅
各种蔬菜，来张全家福（其它可以没有，但胡萝卜是必须滴）
菜切丁
菜切丁
炒熟
烧一锅水，放入葱姜蒜、西红柿（可以炝锅）
等水烧开，倒入锅里
蒜苗切碎，捏适量放入锅里，一是颜色好看，再也可以提味儿
面煮熟，捞到碗里，放菜、肉、蒜苗，舀汤，好了，开吃
主要说下臊子肉，其它估计大家都没问题的哈: 1.焖肉时一定要用小火，大火会把肉炒老； 2.油一定要多，不然就是炒肉； 3.一次吃不完可以密封保存，能放十天半月； 4.臊子肉凉了以后再吃的时候，一定不要拿热筷子或者热勺子，会坏的。 唠唠叨叨说这么多，不知大家看懂没有，以后再不断修改吧！