香煎裹蒸粽——壮哉我大肇庆传统美味

Name: 香煎裹蒸粽——壮哉我大肇庆传统美味
Ingredients: 一个裹蒸粽; 一个鸡蛋; 少许油

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作者：正义的鼠鼠

下载下厨房搜了一圈，完全没人提及过裹蒸的菜谱嘛~ 难道裹蒸真的这么少人吃吗QAQ 先来一段度娘的科普：肇庆裹蒸，是广东省肇庆地区汉族传统名小吃，节日食俗，粽子的一种，用糯米、绿豆、肥猪肉，再加入适量的精盐、曲酒、花生油、白芝麻、五香粉等配料精制而成。肇庆裹蒸用肇庆特产冬叶包制，呈枕头状或四角山包形。逢年过节端人素有喜食裹蒸的世习。肇庆裹蒸系粽子中的一种。用料包制特别。一般的粽子多用芒叶裹包，呈扭身四角形，而肇庆裹蒸，则用本地特有的冬叶、水草包裹，呈埃及金字塔形，每只重约0.5公斤。其料主要以糯米、脱衣绿豆、猪肉为主，或加以冬菇，腊肠、咸蛋等做馅料，取大缸用柴猛火煲7至8小时可食，热食时清益扑鼻，入口松化爽滑甘香。作为一个大肇庆的乡下人，对裹蒸粽最钟爱的吃法当然是香煎了！！香软的糯米外面裹着一层金黄的蛋液、一口咬下去肥肉和绿豆混在一起，唔…想想都流口水(¯﹃¯) 以下正题：