先把粉丝也泡软。
排骨反复清洗干净以后，用清水浸泡30分钟，尽量泡出血水。然后，加入盐，酱油，姜丝，少许白糖和植物油腌制30分钟。时间允许的话， 放到冰箱冷藏3个多小时，口感更佳。白糖不仅可以提鲜，还可以让蒸出的排骨更爽脆。 因为整个蒸排骨，调味全在这一步，所以，调料要适当多加一些。如果是大人吃，可以再加点料酒，蒸好的排骨会更容易脱骨，也可以加点胡椒粉，味道会更好吃。
腌好的排骨加入淀粉，也就是生粉，目的是让排骨更嫩，口感也更好吃。
淀粉可以多加一些，并用手把淀粉抓匀备用。
准备一个比较深的盘子，先铺上香菇碎，再铺上粉丝。
再把腌制好的排骨放到上面。
蒸锅里的水烧开后，放入排骨，大火蒸20分钟，然后关火后再焖5分钟。
就可以出锅啦。