1.图一是所需的材料，肉馅100克，洋葱半个，葱半根，干香菇一把，冰糖四五粒，豆瓣酱甜面酱各一份。 2.干香菇提前泡发，泡香菇的水不要 掉，一会儿还要用，香菇洗净后切小丁。洋葱切丁，葱切末。没有干香菇用鲜香菇也一样的哈，不用泡发直接洗净用就可以，这个怎么方便怎么来。 3.热锅放油，下肉末炒散，炒到发白后加两勺甜面酱，一勺豆瓣酱，炒匀后加香菇洋葱丁，后加葱末，继续翻炒均匀，这时加入泡香菇的水，把冰糖丢进去。期间要用勺子不停搅拌，以免糊底。 4.开锅继续煮至酱汤冒泡，看汤汁收的差不多了就可以关火了，我喜欢把酱收的干一点，这个看个人喜欢。
炒好的酱放密封容器内，凉透后可以放冰箱保存，想吃的时候拿来拌面夹馒头，都很好吃。
切点黄瓜丝胡萝卜丝，来勺肉酱，炸酱面开吃！