制作法式煎饼:将黄油放入平底锅,大火加热至气泡消失,变成褐色。
将蛋、面粉、盐、褐色黄油、牛奶及水一起放进搅拌机混合均匀;放在冰箱静置30分钟,让气泡稳定。
舀一勺面糊倒进锅里,边倒边顺时针(或逆时针)将面糊均匀地覆在锅面;等边缘稍微变干,面皮稍有气泡鼓起时,用铲子将边和锅分离一小处,利于翻面;之后加热大概10秒,具体看火力和面糊的多少,注意别过久煎焦,也不要太短,水汽留下太多会影响面皮弹性;做好的面皮放在一边凉凉。
制作香釉醋:加红糖和醋到锅中,小火沸腾,一直保持小火煮10~15分钟,直到液体减少,成糖浆状态,冷却静置。
制作牛排:牛排上抹少许橄榄油及粗盐和黑胡椒粉,静置一会儿,之后热锅,一面煎完,翻面再煎即可。时间依肉的厚度决定,大火1分钟左右。
制作蘑菇及菠菜:热锅放入黄油,加入蘑菇煎至褐色;加入菠菜、盐以及黑胡椒粉,直到菠菜稍微萎缩,加入大蒜碎及香釉醋,至蘑菇吸收香釉醋汁即可出锅。
将以上食物组合即可。