牛腱开水焯过，鸡蛋煮熟，炸豆腐用水冲一冲
卤水的做法：水、酱油、冰糖比例大约为5:3:2，加葱姜蒜及卤料包，大火烧开。
把主料按时间放入卤水中，小火慢炖，时间大约是牛腱4小时，鸡蛋2小时，炸豆腐30分钟~40分钟
可根据个人爱好放其他的主料，笋啊，三层肉，大肠啊卤起来也是极美的。