准备好主料：两人份的面条、冬笋、雪菜和瘦肉。
瘦肉切丝，加入料酒、生抽、盐和淀粉搅拌均匀待用。 冬笋切片，雪菜切末。
锅内加适量色拉油，待油热后拨入肉丝。
用筷子快速划拉肉丝，直到肉丝逐渐变白，此时的肉丝大约七八成熟，盛出待用。
锅内加入适量猪油，化开后倒入雪菜炒香，加入笋片翻炒一会儿，然后加入炒好的肉丝，倒入适量高汤和清水，煮开。
另起一锅加入清水，放少许盐，待水开后煮面条，面条煮的时间按照自己的口感来，但是建议不要煮得太烂。
煮好的面条捞出过凉水，这样不仅可以使面条的口感更好，而且可以使汤底不浑浊。
将面条沥干后分装在碗中。
此时汤底也已经煮开，关火，将其倒入碗中，搅拌均匀就可以开吃啦！
1.我一直觉得冬笋有一种味道，所以冬笋先焯过水，一来可以去除它的味道，二来可以减少烹饪的时间。 2.关于猪油和高汤，如果家里没有也没关系，可以用色拉油和清水代替。我用了高汤，所以后来的汤底没有再调味，如果用的清水，自己可以尝下味道再作适当调整。