五花肉去皮，切成小丁。豆腐切小丁。海带泡发，切小粒。香菇、胡萝卜、熏干都切成小粒。葱姜切末。
锅烧热不放油，下五花肉煸炒出油，至肉粒微焦，油脂析出。放葱姜末炒出香味。
先放胡萝卜粒，翻炒两下。放香菇粒，海带粒继续翻炒。放熏干，加生抽、蚝油、盐。放豆腐丁翻炒，放一点点水。
最后放虾皮，炒几下淋几滴香油出锅即可。