肉肉的下饭红烧排骨

1、生姜洗干净切片；大蒜剥好；辣椒切块备用；

2、将买来的排骨过清水洗干净切块，锅里热水烧开，放排骨进去用热水焯一下沥水备用；

3、热锅下油，然后放入排骨爆炒，炒至排骨没有血色和水分，添加大蒜、生姜、剁辣椒、花椒进去继续炒，接着加少许生抽、陈醋进去炒一会儿

4、炒至排骨上色就可以加水进去，把水加至超过排骨，就可以盖上锅盖焖，先大火焖开，然后小火慢慢焖

5、焖到水下沉一半就可以加盐，如果放了剁辣椒就要注意盐要少放，因为一般剁辣椒里面含有盐分；这时候可以把青椒放进去后一起焖；如果家里有砂锅的，这个步骤就可以放进砂锅里开小火慢慢熬；

6、排骨里面的水分焖干，像图片上有油份出来的时候就可以离锅上盘了。

7、完美的红烧排骨出炉啦，超级美味，我一个人一般可以啃一斤走