牛奶、白糖倒入大碗中，搅拌至糖溶化；
加入淡奶油搅拌均匀；
蛋黄和鸡蛋搅拌均匀后倒入步骤2中；
挞液搅拌均匀后过筛，分离出没有搅匀的小颗粒；
蛋挞液分别倒入挞皮里，装到7分满；
放进上火200度预热，下火220度预热好的烤箱上层，约烤20分钟左右；
蛋挞表面出现焦点，底部出现金黄色即可出炉！
1、糖一定要搅拌至融化，如要需要可以文火加热，加快糖融化！ 2、为了让蛋黄液更好和奶液融合，蛋黄需打散成均匀的蛋液！ 3、过筛可以滤掉没有搅拌均匀的颗粒，让蛋挞的口干更细腻！ 4、不同型号的烤箱有温度差，调整合适的温度，建议新手用稍低温度，多烤一会，高温糊了的话就无法挽救了。