葱姜蒜切碎备用 青椒切细条（切小些好熟且入味） 干豆腐切菱形（之前最好过下开水，口感好）
鸡蛋加少量盐打散备用
热锅入油 鸡蛋翻炒下盛出（不要太老）
锅中再倒入油（不要太少） 入葱姜蒜翻炒两三秒
倒入青椒 见颜色变深即可做下一步
倒入干豆腐翻炒片刻
倒入炒好的鸡蛋 将豆瓣酱加少许清水调匀入锅
翻炒均匀后出锅装盘。
如果喜欢吃酱香味道，最后不需用盐。只用酱调味即可。 逐渐少量加入，避免一下放多了酱太咸。