土豆切丝，放到水里泡一会儿
泡土豆丝的时间处理酸菜，成棵的酸菜洗过后切成丝，如果买那种切成丝的酸菜，直接用水洗一下就好了。
热锅凉油放入干辣椒（我用的是带辣椒籽的辣椒面）爆锅，再放入酸菜炒出香味，最后倒入土豆丝翻炒，出锅！