地中海式锡纸烤鱼扒
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这道“地中海式锡纸烤鱼扒”是经典的入门烤箱菜，选用剔骨后的海鱼扒做为主料，添加蔬菜与香料搭配，用最简单的海盐及黑胡椒调味，操作简单快速，用料丰俭由人，菜式富有新意，高纤低脂高蛋白……很讨喜。同时，用锡纸包裹鱼扒进行烤制，既能通过锡纸内水分受热蒸煮的方式保持海鱼鲜嫩的口感，又能利用烤箱热力使西式香料挥发出迷醉香氛，营养与美味兼得。
地中海式锡纸烤鱼扒的做法步骤
步骤 2
鱼扒洗净后用厨房纸巾擦干，抹上海盐，并撒上现磨黑胡椒粒，略腌；
步骤 3
取大小合适的锡纸，比较哑光的一面向上，中间铺上一层洋葱丝，放上鱼扒，再在鱼扒上铺上适量的洋葱丝、彩椒丁，淋上橄榄油，撒上欧芹碎，最后擦一些柠檬皮去腥提香；
步骤 4
另取一张锡纸封住鱼扒，再将两端同样往中间卷，成为锡纸包鱼；
步骤 5
烤箱预热210度，根据鱼扒的大小烤制15-18分钟，取出，搭配柠檬块装盘上菜。用刀叉划开锡纸，食用前挤适量柠檬汁为鱼扒提鲜，并综合洋葱及甜椒的天然甜味。
菜谱创建时间：2016-01-22 16:55:24