备料：所有蔬菜洗净，香菇去蒂切片，胡萝卜切片，香干切片，西红柿切块待用
锅烧热下少许油，下咖喱粉小火略微炒出香味即可（炒过了会苦），然后下西红柿炒化
加两碗水到锅中煮开，下胡萝卜、香菇、香干、乌冬面同煮五分钟左右
下入容易熟的油菜，加盐和糖调味同煮片刻即可
不是严格素食的童鞋，可以忽略前面的咖喱粉，在最后快出锅前放入一两块咖喱块煮化即可，这样比较好掌握~